せいろで蒸し料理を始めたばかりの方から、

「蒸し紙は必要ですか？」
「そのまま食材を置いても大丈夫ですか？」

というご質問をいただくことがあります。

結論から言うと、蒸し紙は必須ではありません。しかし、せいろをより快適に、そして長く使うために
おすすめのアイテムです。

今回は、蒸し紙を使うメリットや活用方法についてご紹介します。

蒸し紙とは？

蒸し紙とは、せいろや蒸篭の底に敷いて使用する専用のシートです。

蒸気がしっかり通るように穴が開いており、蒸し料理の仕上がりを損なうことなく使用できます。

市販のクッキングシートでも代用できますが、蒸し紙は蒸篭での使用を前提として作られているため
より使いやすいのが特徴です。

せいろに蒸し紙を使う3つのメリット

1. 食材が張り付きにくくなる

肉まんやシュウマイ、もち米料理などは、直接せいろに置くと網目に張り付くことがあります。

蒸し紙を敷くことで、食材をきれいな状態で取り出しやすくなります。

2. せいろのお手入れが楽になる

天然竹で作られたせいろは、油分や食材のカスが付着すると汚れが残りやすくなります。

蒸し紙を使用することで、せいろ本体への汚れの付着を軽減できます。

特に、

• 肉料理
• 魚料理
• タレを絡めた食材

を蒸す際にはおすすめです。

3. せいろを長く清潔に使いやすい

蒸し紙を使うことで、食材から出る油分や色移りを抑えることができます。

結果として、せいろ本体への負担が少なくなり、日々のお手入れも簡単になります。

蒸し紙がおすすめの蒸し料理

以下のような料理では蒸し紙が特に活躍します。

• シュウマイ
• 肉まん
• 小籠包
• おこわ
• 蒸し鶏
• 魚の蒸し料理

食材の張り付きや汚れを気にせず調理できます。

野菜だけなら蒸し紙なしでもOK

一方で、

• ブロッコリー
• キャベツ
• にんじん
• とうもろこし
• さつまいも

などの野菜は、そのまませいろに並べても問題ありません。

野菜本来の香りや甘みを楽しみたい場合は、あえて蒸し紙を使わないという選択もおすすめです。

蒸し紙を使って、せいろをもっと快適に

せいろは天然素材ならではの風合いと、ふっくら仕上がる蒸し料理が魅力です。

蒸し紙は必須ではありませんが、

• 食材の張り付き防止
• お手入れの負担軽減
• せいろを長く清潔に使うサポート

といったメリットがあります。

せいろをこれから長く愛用したい方は、ぜひ蒸し紙も活用してみてください。