毎日のごはんづくり。

以前は、夕方になるといつも、

「今日は何を作ろう」

と考えていました。

冷蔵庫を開けて、献立を考えて。

足りないものがあれば買い物をして。

切って、焼いて、煮て。

その横でもう一品作って。

食べ終わったら、フライパンや鍋を洗う。

料理そのものよりも、

ごはんを作るために考えている時間のほうが、疲れる。

そんな日もあります。

せいろを使うようになってから、

その感覚が少し変わりました。

「何を作ろう」ではなく、

「何を蒸しておこう」

と考えるようになったんです。

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とりあえず、冷蔵庫を開ける。

せいろを使う日は、献立が決まっていないこともあります。

冷蔵庫を開けて、

キャベツがある。

きのこが少し残っている。

豚肉もある。

じゃあ、今日はこれを蒸そう。

そんな感じです。

料理名は、なくてもいい。

キャベツの上に豚肉をのせて、
空いているところにきのこを入れる。

あとは、お湯を沸かしてせいろをのせる。

湯気が上がっているあいだに、

食卓を片付けたり、
洗い物をしたり、
ちょっと座ったり。

「料理をしている」というより、

晩ごはんができるのを待っている。

そんな感覚に近くなりました。

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味付けは、あとからでもいい。

以前は、

「今日は何味にしよう」

ということまで、料理を始める前に決めていました。

でも蒸し料理なら、

とりあえず蒸してから考えてもいい。

ポン酢。

ごまだれ。

塩。

オリーブオイル。

その日の気分で、食卓に並べればいい。

家族それぞれが好きなものをかけてもいい。

ひとつの料理を完成させてから食卓に出すのではなく、

食卓で完成させる。

そう思うようになってから、ごはんづくりが少しラクになりました。

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「ついでに蒸しておく」が便利だった。

せいろを使っていて、もうひとつ増えた習慣があります。

それが、

「ついでに蒸しておく」こと。

今日食べる野菜の横に、

かぼちゃを少し。

さつまいもを少し。

冷蔵庫に残っていた野菜を少し。

一緒に蒸しておきます。

全部をその日のうちに食べなくても大丈夫。

あとでサラダにしたり、
翌日の一品にしたり。

「作り置きをしよう」

と思うと少し気合いが必要だけれど、

今日のごはんのついでなら、できる。

この違いは、思っていたより大きいものでした。

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ちゃんとした献立じゃなくてもいい。

ごはんには、

主菜があって、
副菜があって、
汁物があって。

なんとなく、そんな「ちゃんとした形」を考えてしまうことがあります。

もちろん、そういう食卓も素敵です。

でも毎日じゃなくてもいい。

豚肉と野菜を蒸して、

ごはんとお味噌汁。

今日はそれだけ。

そんな日があってもいいと思うんです。

温かいものを食べられて、

野菜も食べられて、

お腹いっぱいになった。

それなら、十分。

せいろを使うようになってから、

「ちゃんと作る」の基準が、少しやさしくなった気がします。

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秋は、「蒸しておく」がちょうどいい。

9月になると、

さつまいもやかぼちゃ、きのこ、れんこんなど、

蒸したくなる食材が少しずつ増えてきます。

昨日はさつまいも。

今日はきのこ。

明日は、鮭と一緒に。

旬の食材をひとつ加えるだけで、

いつものせいろも少しずつ秋の景色に変わっていきます。

難しい秋レシピを覚えなくても、

季節のものを、ひとつ蒸してみる。

それくらいが、毎日の暮らしにはちょうどいいのかもしれません。

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「今日、何作ろう？」から少し離れてみる。

夕方。

冷蔵庫の前で、

「今日、何作ろう……」

と止まってしまったら。

料理名を考えるのを、一度やめてみる。

冷蔵庫にあるものを見て、

「これ、蒸してみようかな。」

それだけ決める。

あとは切って、並べて、蒸す。

湯気が上がってきたら、

今日もなんとか晩ごはんになりそうです。

毎日の料理を劇的に変える必要はないけれど、

考えることを、ひとつ減らす。

洗い物を、ひとつ減らす。

頑張ることを、ほんの少し減らす。

そんな小さな変化も、

「せいろのある暮らし」なのだと思います。

明日のごはんも、

ちゃんと作らなくていい。

とりあえず、蒸しておこう。

それくらいから始めてみませんか。

吉冨士編集部より