炊いたご飯が、少しだけ残った日。

冷蔵庫に入れておいたご飯や、冷凍しておいたご飯を温めるとき、電子レンジを使う方が多いと思います。

もちろん、それがいちばん手軽。

でも、せいろがあるなら一度試してほしいのが、ご飯を「蒸して温める」ことです。

蒸気に包まれながらゆっくり温まったご飯は、乾きにくく、ふっくら。

「昨日のご飯、こんなにおいしかったっけ？」

そんな小さな発見があるのも、せいろの楽しいところです。

今日は、冷やご飯・冷凍ご飯をせいろで温める方法と、蒸し時間の目安をご紹介します。

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せいろでご飯を温めると、どうなる？

冷蔵庫に入れたご飯は、時間が経つと水分が抜けたように感じたり、かたくなったりします。

そこで活躍するのが、せいろの蒸気。

ご飯を蒸気で包みながら温めるので、パサつきにくく、粒がふっくらとした仕上がりになります。

電子レンジのように短時間で一気に加熱するのとは、また少し違ったおいしさ。

特に、

「冷やご飯が少しかたくなってしまった」

というときにもおすすめです。

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冷やご飯をせいろで温める方法

やり方は、とても簡単です。

鍋にお湯を沸かし、せいろにクッキングシートや蒸し布などを敷いて、ご飯をのせます。

ご飯はぎゅっと固めず、少しほぐして広げておくのがポイント。

蒸気が全体に届きやすくなります。

お湯がしっかり沸いて蒸気が上がった状態でせいろをのせ、蓋をして蒸します。

蒸し時間の目安

ご飯の状態	蒸し時間の目安
常温のご飯	5分前後
冷蔵したご飯	7〜10分
冷凍ご飯	10〜15分

量やご飯の固まり具合、せいろや火力によっても変わるため、時間はあくまで目安です。

中心までしっかり温まっているか確認しながら調整してください。

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冷凍ご飯も、せいろで温められる？

はい。冷凍ご飯もせいろで温めることができます。

あらかじめ解凍してから蒸してもいいですが、急いでいなければ冷凍した状態から蒸してもOK。

ただし、大きなかたまりのままだと中心まで温まるのに時間がかかります。

冷凍するときから薄めに包んでおいたり、少し解凍してほぐしてからせいろに入れたりすると、ムラなく温めやすくなります。

冷凍ご飯の場合は、まず10分ほど蒸してみて、中心が冷たければ数分ずつ追加してみてください。

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ご飯が乾いているときは、少しだけ水を

冷蔵庫で保存していて、かなり乾燥してしまったご飯。

そんなときは、蒸す前にご飯の表面へ少量の水をふっておくのもひとつの方法です。

たくさんかける必要はありません。

ほんの少し水分を補ってから蒸すことで、ふっくら仕上げやすくなります。

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クッキングシートを敷くなら、蒸気の通り道をつくる

ご飯を直接せいろにのせると、竹にご飯粒がくっつきやすくなります。

そのため、クッキングシートや蒸し布、お皿などを使うと後片付けがラクです。

クッキングシートを使う場合は、せいろ全体を隙間なく覆わないこともポイント。

蒸気の通り道を残しておきましょう。

穴のあいたせいろ用シートを使うと、さらに手軽です。

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せっかく蒸すなら、おかずも一緒に

ご飯だけを温めるために、お湯を沸かす。

それでももちろんいいのですが、せいろを出したなら、空いているところにもう一品入れてしまうのもおすすめです。

冷蔵庫に残っている野菜や、シュウマイ、卵など。

ご飯を温めながら一緒に蒸せば、ひとつのせいろで簡単な朝ごはんや昼ごはんができあがります。

たとえば、

冷やご飯＋シュウマイ＋ブロッコリー

これだけでも、立派なお昼ごはん。

鍋やフライパンをいくつも使わなくていいので、洗い物も少なく済みます。

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「温め直す」ためにも、せいろは使える

せいろというと、

「野菜を蒸すもの」
「蒸し料理を作るもの」

というイメージが強いかもしれません。

でも毎日の暮らしでは、料理を作るためだけではなく、温め直す道具としても便利です。

昨日のご飯を温める。

残ったおかずを一緒に蒸す。

買ってきた肉まんを温める。

そんな使い方が増えてくると、せいろを出すこと自体がだんだん特別ではなくなってきます。

「今日は何を蒸そう？」

ではなく、

「これ、せいろで温めよう。」

そんなふうに使えるようになると、せいろはもっと日常の道具になります。

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まとめ｜昨日のご飯を、蒸気でもう一度おいしく

冷やご飯や冷凍ご飯も、せいろで蒸せばふっくら温め直すことができます。

冷蔵ご飯なら7〜10分ほど、冷凍ご飯なら10〜15分ほどを目安に。

ただ温めるだけなのに、蓋を開けたときに立ち上がる湯気を見ると、なんだかちょっと嬉しい。

昨日炊いたご飯も、冷凍庫に眠っていたご飯も。

蒸気でもう一度、おいしく。

せいろは「特別な蒸し料理を作る道具」だけではなく、毎日のご飯をちょっと心地よくしてくれる道具なのかもしれません。

吉冨士編集部より

せいろを毎日使うようになると、「蒸す」だけでなく「温める」という出番が増えてきます。

冷やご飯を温めながら、昨日のおかずも一緒に。

そんな気軽な使い方こそ、私たちが思う**「せいろのある暮らし」**です。

今日も、湯気のある食卓を。