「せいろを使ってみたいけど、カビが生えそうで心配…」

「使い終わった後は洗剤で洗っていいの？」

「どこに置いて乾かせばいいの？」

そんな疑問をお持ちではありませんか？

せいろは、野菜やお肉を蒸したり、蒸しパンを作ったりと、毎日の料理に活躍する便利な調理道具です。

一方、天然素材の竹せいろは水分を吸収しやすいため、お手入れや保管方法によっては
カビが発生することがあります。

でも、必要以上に難しく考える必要はありません。

大切なのは、「汚れを落とす」「しっかり乾かす」「湿気をためずに保管する」という3つの基本です。

今回は、せいろ初心者さんにも分かりやすく、洗い方・乾かし方・保管方法から、カビが生えたときの判断方法まで詳しくご紹介します。

せいろはカビる？カビが発生する原因とは

結論からいうと、竹せいろは保管状態によってカビが発生することがあります。

竹は天然素材のため、調理中の蒸気や洗浄時の水分を吸収します。

その水分が十分に乾かないまま残っていると、カビが発生しやすい環境になることがあります。

特に注意したいのは、次のような状態です。

• 使用後、濡れたまま収納している
• 洗った直後に蓋と本体を重ねている
• ビニール袋や密閉容器に入れている
• 湿気の多いシンク下に保管している
• 食材の汚れが残っている

「せいろはカビやすいから使うのが難しい」と思う方もいるかもしれません。

しかし、使用後に適切なお手入れを行い、風通しの良い場所でしっかり乾燥させることで
カビのリスクを減らせます。

せいろの正しい洗い方｜使用後のお手入れ3ステップ

竹せいろは、使うたびに長時間水に浸けたり、強くこすったりする必要はありません。

基本は、汚れに合わせて手早くお手入れすることです。

① 使用後は食材の汚れを落とす

せいろを使用した後は、やけどに注意しながら粗熱を取り、食材の汚れを落としましょう。

野菜などを蒸して、ほとんど汚れが付いていない場合は、清潔な濡れ布巾で拭き取る方法があります。

肉や魚の脂、タレなどが付着した場合は、水やぬるま湯で手早く洗います。

汚れが落ちにくい場合は、柔らかいブラシやスポンジを使って、竹を傷つけないよう優しく洗いましょう。

② 長時間のつけ置き洗いは避ける

「汚れをしっかり落としたいから」と、せいろを水に長時間浸けておくのはおすすめできません。

竹が水分を吸収しすぎると、変形や割れ、接合部分の傷みにつながることがあります。

洗うときは短時間で済ませ、洗浄後は速やかに水気を切りましょう。

③ 清潔な布で水気を拭き取る

洗い終わったら、乾いた清潔な布で表面の水気を拭き取ります。

特に、せいろの底や縁、竹が重なっている部分などは水分が残りやすい場所です。

目に見える水滴を拭き取った後、風通しの良い場所でしっかり乾燥させましょう。

大切なのは、拭いて終わりにせず、内部まで十分に乾かすことです。

せいろは洗剤で洗ってもいい？

竹せいろのお手入れでは、洗剤の使用について迷う方も多いのではないでしょうか。

竹は洗剤の成分や香りを吸収する可能性があるため、日常のお手入れでは水やぬるま湯を使い
必要に応じて優しく汚れを落とす方法が一般的です。

ただし、製品によっては中性洗剤の使用が認められている場合もあります。

洗剤の使用については、お手持ちのせいろの取扱説明書を優先してください。

洗剤を使用できる製品の場合も、成分が残らないよう十分にすすぎ、しっかり乾燥させることが大切です。

食洗機についても、竹せいろは使用できない製品が一般的です。

せいろの正しい乾かし方｜カビ予防で最も大切なポイント

カビを防ぐために特に重要なのが、使用後の乾燥です。

せいろは表面が乾いているように見えても、竹の重なり部分などに水分が残っていることがあります。

① 風通しの良い場所で陰干しする

洗い終わったせいろは、直射日光を避けて、風通しの良い場所で陰干しします。

窓の近くや風が通るキッチンなど、湿気がこもりにくい場所がおすすめです。

直射日光に長時間当てると、急激な乾燥によって竹が割れたり変形したりすることがあるため注意しましょう。

② 本体と蓋を別々に乾かす

使い終わった直後に、せいろの蓋を閉めたり、複数の本体を重ねたりすると、水分がこもりやすくなります。

本体と蓋を離して置き、それぞれに空気が通るようにしましょう。

底面も乾くように、清潔で安定した場所に立てかけたり、水切りラックなどを利用したりする方法もあります。

③ 完全に乾いたことを確認する

せいろを乾かす時間は、室温や湿度、せいろの大きさによって変わります。

そのため「何時間乾かせば絶対に大丈夫」という一律の目安はありません。

表面だけでなく、縁や底、竹の重なった部分まで水分が残っていないことを確認してください。

梅雨や雨の日など、湿度が高い季節は特に注意しましょう。

せいろの保管方法｜カビを防ぐ収納のコツ

せいろを完全に乾かしたら、保管場所にも気を配りましょう。

おすすめなのは、湿気がこもりにくく、風通しの良い場所です。

おすすめの保管方法

• 通気性の良い棚に置く
• 安定した場所で蓋と本体を分けて保管する
• 長期間使わない場合は、乾燥を確認してから通気性の良い布などで保護する
• 定期的に状態を確認する

特に避けたいのは、ビニール袋に密閉したり、水気が残ったまま棚の奥に収納したりすることです。

せいろを使う頻度が低い場合も、ときどき状態を確認しておくと安心です。

せいろにカビが生えたらどうする？そのまま使っても大丈夫？

せいろに白い点や黒い斑点が見つかると、「カビかな？」「洗えばまだ使える？」と心配になりますよね。

ここで大切なのは、カビが疑われるせいろを、そのまま食品の調理に使用しないことです。

竹は多孔質の天然素材で、表面だけを洗っても内部までカビを取り除けたとは限りません。

カビが広範囲に発生している場合や、内部まで変色している場合、異臭がある場合などは
衛生面から使用を中止し、買い替えを検討してください。

また、カビが生えたせいろに熱湯をかけたり、再び空蒸ししたりしても、必ず安全に使える状態へ戻せるとは
限りません。

特に、食品に直接または間接的に触れる調理道具であることを考え、無理な再使用は避けましょう。

判断に迷う場合は、メーカーや販売店に状態を相談することをおすすめします。

せいろの黒ずみは全部カビ？見分け方のポイント

竹せいろは、天然素材のため、使っているうちに色が変化したり、部分的に黒ずんだりすることがあります。

必ずしも、黒ずみのすべてがカビというわけではありません。

ただし、色だけでカビかどうかを正確に判断することもできません。

次のような状態がある場合は特に注意してください。

• 白色、緑色、黒色などの斑点が広がっている
• 表面に綿状・粉状の付着物が見られる
• カビ臭い、または普段と異なるにおいがする
• 使用後のお手入れをしても異常が続く

見た目だけで判断が難しいときは、使用を控えて販売店に相談しましょう。

せいろのカビを防ぐためにできる5つの習慣

普段から意識したいポイントをまとめました。

1. 使い終わったら早めに汚れを落とす

食材の汚れを長時間残さないようにしましょう。

2. 水につけっぱなしにしない

長時間のつけ置きは、せいろの傷みにつながる場合があります。

3. 洗った後はしっかり乾燥させる

本体と蓋を分け、風通しの良い場所で乾かしましょう。

4. 湿気の多い場所に収納しない

密閉された袋や湿気がこもりやすい場所は避けてください。

5. 汚れを防ぐ工夫をする

肉や魚などを蒸す際は、蒸し布や蒸し料理に対応したクッキングシートを使うと、せいろに汚れが
付着しにくくなります。

ただし、クッキングシートを使う際は、蒸気の通り道を塞がないよう注意しましょう。

お手入れが心配なら、ステンレス製の蒸し器もおすすめ

「竹せいろの雰囲気は好きだけれど、お手入れが少し心配」

「毎日使うものだから、もっと気軽に洗いたい」

そんな方には、ステンレス製の蒸し器という選択肢もあります。

ステンレス製の蒸し器は、製品の使用方法に従って洗剤で洗えるものが多く、竹せいろのような水分の
吸収が少ないため、お手入れのしやすさが魅力です。

一方、竹せいろには、天然素材ならではの風合いや、蒸し料理をそのまま食卓へ出せる楽しさがあります。

どちらにも良さがあるので、使う頻度や暮らし方に合わせて選んでみてください。

▶ 竹せいろとステンレスせいろの違いを詳しく比較する

せいろのお手入れに関するよくある質問

Q. せいろは毎回洗ったほうがいい？

使用後は毎回、汚れの状態に合わせてお手入れしましょう。

汚れが少ない場合は清潔な濡れ布巾で拭き取る方法もありますが、肉汁や油が付着した場合は
製品の取扱方法に従って適切に洗浄してください。

Q. せいろを毎日使っても大丈夫？

毎日使うこと自体が問題になるわけではありません。

ただし、前回使用した際の水分が残っている場合は、十分に乾燥させてから保管することが大切です。

Q. せいろをドライヤーで乾かしてもいい？

高温の風を近距離から当てると、急激な乾燥によって竹が変形したり割れたりするおそれがあります。

基本的には自然な風通しの良い場所で陰干しすることをおすすめします。

Q. せいろは天日干ししてもいい？

基本的には風通しの良い場所での陰干しがおすすめです。

長時間の直射日光は竹の割れや変形につながる場合があります。

Q. せいろを長期間使わないときは？

汚れを落として十分に乾燥させた後、湿気がこもらない場所で保管しましょう。

久しぶりに使う際は、カビや変色、破損がないか確認してください。

まとめ｜せいろは正しいお手入れでカビを予防しよう

竹せいろは天然素材のため、湿気の多い環境ではカビが発生する可能性があります。

ですが、毎回のお手入れで大切なのは難しいことではありません。

「汚れを落とす」「風通しの良い場所で乾かす」「十分に乾燥させてから保管する」

この3つを意識することが、せいろを清潔に長く使うための基本です。

竹せいろならではの風合いや、蒸し料理のおいしさを楽しみながら、毎日の食卓に取り入れてみませんか？

毎日の食卓に、蒸すという楽しみを。

吉冨士工芸から、せいろのお手入れ方法をご紹介しました。